Vino tinto envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses y 32 meses en botella

• Expositor: BODEGAS MIGUEL DOMECQ
• Marca:Entrechuelos
• Categoría:VINO TINTO CON CRIANZA

CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN  

Vendimia seleccionada utilizando gas inerte. Maceración prefermentativa a 10ºC  durante 5 días.  Fermentado con levaduras seleccionadas a 24 – 28 ºC durante 10 días. Maceración postfermentativa durante 15 días con batonaje de lías finas. Crianza en barricas de roble francés, de bosques elegidos durante 14 meses  y posterior crianza en botella de mínimo 32 meses antes de salir al mercado.    

ALGUNAS NOTAS DE CATA  

Buena intensidad de color, de alta capa y vivos colores. En primera olfacción apreciamos intensos aromas frutales, frutillos rojos maduros y notas muy balsámicas. Los aromas de la barrica francesa se acentúan cuando notamos en nariz una perfecta integración de fruta y suaves aromas a canela y cacao, con leve perfil de vainilla. En boca aparecen taninos dulces, es amplio, glicérico y con mucho volumen. Cuando se oxigena algo más, se perciben notas de chocolate amargo y recuerdos muy balsámicos.  Su larga crianza en botella ha conseguido redondear este vino que podemos definir como extraordinariamente complejo.