Vino blanco joven D.O. Rueda 100 % Sauvignon Blanc

• Expositor: BODEGAS GRUPO YLLERA
• Marca:YLLERA Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna
• Categoría:VINO BLANCO CON D.O. JOVEN

Elaboración:         Vendimia nocturna, a máquina, para evitar las altas temperaturas de la época que puedan producir oxidaciones en el mosto antes de su entrada en bodega.  .  Despalillado y estrujado. Maceración en frío del mosto con el hollejo durante 8 – 10 horas para la extracción de aromas. Ligero prensado. Fermentación en  depósitos de Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado  

Maceración:         8 – 10 horas

Análisis Sensorial:         Color amarillo paja con matices verdosos y dorados. Gran potencial aromático a frutas tropicales como el mango, maracuyá, piña, plátano o fruta de la pasión y aromas vegetales a hierba recién cortada. Acidez bien marcada, típica de la variedad, que le confiere frescura. Elegante, persistente y bien estructurado.    

Gastronomía:         Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras y comida japonesa. Temperatura de consumo de 6 a 8 ºC