Solo Palomino, es el vino de antes de los ingleses, retomamos la vieja forma de hacer vinos en la zona, vino de crianza biológica, sin alcohol añadido y de añada, de color dorado pálido con reflejos más intensos, lagrima de buena densidad, en nariz fresco y salino con mezcla de levaduras y futas, intenso y complejo. en boca suave y agradable con toques ligeramente amargos, y nuevamente final con toque salino, también destacamos manzana y piña.