Overo, su nombre viene del nombre del pago en que se encuentras situada nuestros viñedos, su localización geográfica lo sitúa en un enclave único, sobre una loma frente a las marismas de Guadalquivir y sin accidentes geográficos con el mar, hace que los vientos del Atlántico impregnen con su yodo todo nuestros viñedo que posteriormente transmitirán a nuestros vinos, dotándoles de esa salinidad que los hacen tan especiales y únicos.
Fase visual: de color rubí brillante con ribetes oscuros y tonos cerezas, buena densidad.Fase olfativa: aromas golosos de fruta rojo o silvestre , mora y frambuesa, fondo de vainilla y pimienta, vino muy aromático, goloso y equilibrado con recuerdos a frutas maduras.Fase gustativa: entrada fresca y ágil. Taninos dulces y redondos. Aparecen aromas torrefactos a café y chocolate negro. Final ligeramente amargo y salino con gran persistencia.