Es en el año 1934 cuando Félix Sanz, siendo uno de los viticultores más importantes de la zona, funda en la travesía central de la Villa de Rueda Bodegas Félix Sanz para comenzar a elaborar y envasar “vinos de cosechero”. Nace con la clara filosofía de crear una gama de vinos únicos, distintos, que reflejen el carácter de la tierra con la mínima intervención humana y ese es el espíritu que perdura a través de sus más de 80 años de existencia. Pero no es hasta hace unos años cuando la bodega comienza su auténtica expansión, remodelando las instalaciones antiguas, replantando y rehabilitando sus viñas del Páramo Cimbrón y adaptando el proceso de elaboración a las nuevas tecnologías, haciendo una clara apuesta por la innovación y dando así un paso hacia delante en el que los vinos y el equipo humano constituyen su principal identidad.
Además, Bodegas Félix Sanz se ha convertido en una empresa pionera dentro de la zona de Rueda en un sector en auge: el enoturismo. Bajo el lema “Creando momentos”, en 2010 tiene lugar la apertura del Hotel Cimbrón, un selecto alojamiento de cuatro estrellas que cuenta con cuatro habitaciones dobles cuyos nombres corresponden a sus vinos más significativos: Viña Cimbrón, Casaverde, Abad Martín y Montenegro. Esta situación privilegiada en el corazón de la Denominación de Origen, junto con su bodega subterránea del siglo XV, les permite acercar el mundo del vino a todo aquel que quiera vivir su magia con intensidad.
Con capacidad física para casi medio millón de litros en la bodega de elaboración de Rueda, la producción anual de vinos blancos se reduce a unas 300.000 botellas acorde con los estándares de calidad exigidos para sus vinos. Acogidos a la Denominación de Origen se elaboran monovarietales de Verdejo en sus distintas modalidades y Sauvignon Blanc, con uvas procedentes del Páramo Cimbrón, que da nombre a su marca principal y que se encuentra a escasos 4 kilómetros de la bodega. Desde la Ribera de Duero y con paso firme, Bodegas Félix Sanz sigue la trayectoria marcada por aquellos 90 puntos Parker en su gama Montenegro, que abarca desde el tinto Roble hasta el Reserva y que continúan cosechando reconocimientos en cada añada.
Hace ya unos años y amparándose en la mención Vino de la Tierra de Castilla y León, elaboran el Abad Martín, un Vino de Autor con una gran personalidad y largo recorrido y el Viña Cimbrón Strawberry Cream, un rosado sabroso, expresivo y con una imagen novedosa y sorprendente.
Bodegas Félix Sanz pone todo su esfuerzo en elaborar sus vinos adaptándose a las nuevas tecnologías, pero manteniendo intacto el espíritu de la elaboración tradicional que se respira en sus estancias de más de cuatro siglos de historia. Especialmente en los últimos años, esta forma de entender este mundo, se ha visto reconocida con numerosos premios y menciones a nivel nacional e internacional. El Viña Cimbrón Verdejo y el Montenegro Crianza han obtenido entre más de 9.000 vinos, sendas medallas de Oro y Plata respectivamente en el prestigioso Concurso Mundial de Bruselas celebrado el pasado mes de mayo en Valladolid y que constituye uno de los escaparates más importantes de la diversidad vitícola a nivel mundial. Además de las anteriores, tanto el Montenegro como el Viña Cimbrón han recibido más premios en el 2017 a nivel nacional e internacional: medalla de Oro en los premios CINVE para el tinto, Plata y Bronce respectivamente en el International Wine Challenge y Bronce para ambos en los Decanter Wine World Awards. La Guía Peñín o la Gourmet entre otras, han reflejado también con grandes puntuaciones la buena trayectoria de sus vinos.