Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Crianza: Biológica bajo velo de flor durante 6 años en nuestra solera fina, y posterior crianza oxidativa durante 6 años mas en la criadera solera de Amontillado que data de 1.926.
Vejez: Media de 12 años.
Color: Ámbar con ribetes iodados.
Aroma: Punzante con recuerdos a vainilla y azúcar tostado.
Sabor: Muy elegante en boca, persistente, con sutiles toques de madera, matices complejos y recuerdos salinos.
Bodegas Faustino González es una empresa familiar dedicada a la producción artesanal de Vinos del Marco de Jerez, utilizando para ello los métodos más tradicionales.
Nuestra Viña El Carmen de Montealegre, de tan solo siete hectáreas de extensión, se encuentra ubicada en el antiguo Pago de Montealegre, clasificado como JEREZ SUPERIOR, siendo actualmente la única viña de este pago que produce sus propios vinos.