Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Crianza: Biológica bajo velo de flor, en botas centenarias de roble americano, en nuestra bodega de Jerez de la Frontera, por el sistema de criaderas y soleras, seña de identidad del vino de Jerez.
Vejez: De 5 a 6 años (dependiendo de la fecha de la saca).
Color: Oro viejo con ribetes verdosos.
Aroma: Notas minerales y punzantes con delicados aromas cítricos.
Sabor: Intenso, seco al paladar, persistente con recuerdos salinos.
Bodegas Faustino González es una empresa familiar dedicada a la producción artesanal de Vinos del Marco de Jerez, utilizando para ello los métodos más tradicionales.
Nuestra Viña El Carmen de Montealegre, de tan solo siete hectáreas de extensión, se encuentra ubicada en el antiguo Pago de Montealegre, clasificado como JEREZ SUPERIOR, siendo actualmente la única viña de este pago que produce sus propios vinos.