Vino espumoso elaborado por el método tradicional Champenoise con veinte meses de crianza sobre lías. Cosecha 2014.
Cata: fina burbuja, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la fruta. Muy aromático (entre hinojo y ciruela blanca), con buena crianza.
Maridaje: nuevos tipos de ensaladas con la utilización de frutas y la cada vez más amplia gama de vinagres. Los cavas y las paellas, excelente armonía, pescados azules o más grasos ya que el efecto del carbónico ayuda a compensar la sensación grasa en la boca.