Vino de gran carácter y estructura, cuyo paso por barrica le concede un estado de madurez que consigue afinar sus aromas y sabor, otorgándole características organolépticas destacadas con una armonía y elegancia que lo definen como un vino de autor. El calor estival y la ausencia de lluvias en los meses de agosto y septiembre hicieron que esta añada se constituyera como una de las históricas del Bierzo. La vendimia tuvo lugar entre el 15 y el 20 de septiembre de año siguiente. La uva se transportó a bodega en cajas de 12 Kg de peso.
Elaboración: Vino de elaboración artesanal, con una selección manual de la uva, eligiendo los racimos con grano pequeño y con el raspón perfectamente maduro. Se sometió al caldo a una maceración pre-fermentativa durante 10 días. La duración total de la fermentación y la maceración sucedió durante 22 días. Para que tengan buenos recuerdos del tinto CARRACEDO, el vino no fue sometido a tratamientos agresivos ni filtraciones. Fue asimismo taponado con el mejor corcho natural que permite el gradual envejecimiento y maduración en el envase de vidrio. Criado en barricas roble francés Allier de grano extrafino y tostado medio con una duración total de 12 meses.
Viñedo:
Área Producción: Valtuille de Arriba
Edad Media: 85 Años
Composición del Suelo: Pedregoso con presencia de pizarra, cuarcita y otros minerales
Altitud: 625 metros
Bodega familiar situada en Carracedelo, en la comarca del Bierzo, que comienza la elaboración de sus vinos y la plantación de viñas en el año 2000. Es en el 2003 cuando finalizamos la construcción de la bodega, que cuenta con modernas instalaciones e innovaciones tecnológicas para la elaboración de sus vinos. Nuestros vinos son el resultado de un exhaustivo control de la calidad desde el cultivo de la uva, su recogida en vendimia, y hasta que sale cada botella de vino de la bodega.
Family winery located in Carracedelo, in Bierzo region, which begins the elaboration of its wines and the planting of vineyard in the year 2000. In 2003 we finished the construction of the winery, which has modern facilities and technological innovations for the production of their wines. Our wines are the result of an exhaustive control of the quality from the cultivation of the grape, its harvesting, and until each wine bottle leaves the cellar.