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NATURALMENTE DULCE MOSCATEL DE CEPAS CENTENARIAS

Uva Moscatel de Alejandría, cultivada tradicionalmente en vides centenarias. Se seca al sol antes de prensarla para lograr un sabor óptimo. Se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada y el proceso de fermentación se interrumpe con la ayuda de frío. Se almacena durante doce meses en barricas de roble francés sobre sus posos de acuerdo al método Sur lie. Vino complejo con un vibrante y oscuro color amarillo dorado. Gran fragancia, seductora y distintivamente dulce con toques de pera madura, fruta deshidratada, pasas y albaricoques. Sabor intenso a mermelada de naranja que junto al claro tono que le aportan las barricas de roble se logra un óptimo equilibrio entre dulzura y astringencia. El vino se redondea con tonos de almendras y un regusto que perdura. Se sirve entre 8-10°C con postres, quesos azules o como aperitivo con foie de oca.

BODEGA ESPECIALIZADA EN PRODUCTOS DE CALIDAD Y GOURMETS.

ACEITE

CERVEZA ARTESANA ECOLOGICA

VINOS

VINAGRE

PRODUCCIONES NATURALES QUE NO RENUNCIAN A LA ALTA GAMA.

Elaborar un vino de la más alta calidad en el cálido sur de España representa todo un desafío. Algunos consideran que quizás haya que estar un poco loco para intentarlo. Aunque a veces la suerte acompaña a los ­audaces. Cuanto mayor es el desafío, mayor es la recompensa. Pero si se piensa detenidamente, esta idea no es tan descabellada. Ante todo el viñedo se encuentra a 680 metros sobre el nivel del mar, en una zona fresca entre dos ríos, el Guadiaro y el Genal. Los sustratos más bajos están compuestos en su mayor parte por esquisto calcáreo y la tierra es del mismo tipo que la existente en La Rioja. Los viñedos se orientan hacia occidente, hacia el Atlántico, por lo que la sombra de la montaña los resguarda gran parte de las horas centrales del día. Durante el invierno nieva y se producen grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que genera uvas de piel gruesa, condición necesaria para lograr un color muy denso. El largo y cálido verano madura las uvas de forma óptima aumentando la concentración de azúcares. Todos estos factores contribuyen a crear las condiciones óptimas para el cultivo de la vid.

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