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Salón Gourmets
Exhibitors Catalogue
BMS S.r.l.
Trigo Sarraceno
Trigo Sarraceno
Exhibitor:
BMS S.r.l.
Brand name:
BIOTECA
Sector:
CEREALES DE DESAYUNO
Organic Exhibition Area
El alforfón o trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es una planta anual herbácea de la familia de las Polygonaceas cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal, aunque realmente no lo sea; ya que, aunque posee características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas. Las sumidades florales del trigo sarraceno son muy ricas en rutina que es un flavonoide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello es muy conveniente en varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antiinflamatoria. Su contenido en vitaminas del grupo B junto con su aporte de hierro son buenos aliados contra la anemia. Al ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno o alforfón ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Esta planta se considera la "reina de la proteína vegetal" debido a su alto contenido en proteínas, y a su gran disponibilidad. A la vez es muy rico en lisina(aminoácido escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina).No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos. Es un alimento energético y nutritivo. Se puede consumir en forma de grano (son de forma triangular, como una pequeña pirámide) y en forma de harina. De su harina se elabora pasta o soba (como se conoce en Japón), crepes, sémolas y pasteles. y tradicionalmente es utilizada para hacer farinetes (gachas) en Cataluña, y actualmente también para hacer harinas de galletas.
Address:
Via Sandro Pertini n° 103 - Loc. Madonna di Lugo n. 103
Town:
Spoleto
Postcode:
06049
County:
PG
Region:
-
Country:
Italia
Phone number:
+39 0743 44120
E-mail address:
commerciale@bmsorganic.com
Web:
http://www.bmsorganic.com
Facebook:
it-it.facebook.com/bmsorganicsrl/
Pavilion:
8
Stand:
8H16-10
Sector:
FOOD
Organizes / Media Partners:
Sponsors:
Co-Sponsors:
Collaborators:
SG cooperates with: