La Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, fundada en el 2002, aglutina más de 140 socios artesanos de muy variada índole pero todos ellos con una cuidada y excelente producción artesanal. La regulación existente en Castilla y León en materia de artesanía alimentaria, es muy exigente con los procesos de producción, lo que hace que todos los productos artesanos elaborados en nuestra comunidad, tengan una calidad inmejorable.
Una amplia variedad de Embutidos, Conservas, Snacks, Cervezas, Licores y Quesos, todos ellos de elaboración artesanal y de excelente calidad, podrán ser degustados en esta feria.