El jamón de pato se obtiene del proceso de curación y secado de la pechuga del pato.

Almizate basa la calidad de su  Foie Gras  en una esmerada cria natural de sus patos, bajo unas  estrictas normas de calidad e higiene. La alimentacion basada en productos naturales, garantiza un producto artesano y a la vez exquisito. Almizate engloba todos los productos derivados del pato; Magret, Confits, Blocs , Mousess , Jamon de Pato  o Mi Cuit.