ZUBELZU PIPARRAK recibió en Bruselas el premio al "Sabor Superior¨de la mano de Internacional Taste & Quality Institute (iTQi).Un sello de calidad en sabor por su producto mas representativo :la Gilda de Ibarra. Se trata del único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, chefs y sommeliers con estrellas Michelin.
ITQI es una organización independiente líder de chef sommeliers que se dedican a catar y evaluar productos, alimentos y bebidas de todo el mundo. Los miembros del jurado de iTQi, provienen de 17 países diferentes y forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como los Maitres Cuisinierques de Francia, la Academie Culinari de France, Euro-Toques, La World Master Chefs Society, entre otros.
El jurado profesional de iTQi analiza en base de cata a ciegas, mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso. Cada miembro del jurado puntúa los productos catados en diversos aspectos del análisis sensorial como son el aroma, el aspecto, al sabor, la textura y regusto.
El resultado de la cata ha sido que las cuatro referencias de la Gilda de Ibarra Zubelzu (Gilda clásica de anchoa, de boquerón, de anchoa con huevo de codorniz y de anchoa con queso de oveja del País Vasco )han sido galardonados con "El Superios Taste Award-Premio al Sabor Superior2016" con una estrella.