El vino tinto Pago La Pavina de Alta Pavina está elaborado con 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon. Pertenece a los Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Los viñedos están situados en la Finca Pago de la Pavina, de 12 hectáreas, perteneciente a la localidad Vallisoletana de La Parrilla. A unos 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Este vino tiene una crianza de de 14 meses en barricas de roble Francés y Americano y otros 12 meses en botella. Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser servido es recomendable decantarlo.
Maridaje: Está especialmente recomendado para entrecot de buey, lechazo, cochinillo...
Vista: En vista se presenta color rojo guinda. Limpio y brillante.
Nariz: En nariz se presenta goloso con aromas a frutos potentes. Notas a especies, frutos secos y madera.
Boca: En boca se presenta potente, fino y elegante. Postgusto largo e intenso.
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