PUNTUACIONES ROBERT PARKER

• Expositor: VIÑA PEDROSA
• Categoría: VINOS CON D.O.

BODEGAS HNOS. PÉREZ PASCUAS S.L. Están entre los veteranos de Ribera del Duero, ellos han producido vinos de corte clásico desde 1980. Actualmente cuentan con 150 hectáreas de viñedo que les permiten elaborar un máximo de 575.000 botellas por cosecha. Todos sus vinos son producidos a partir de la selección de uva realizada en viñedo, fermentación con levadura natural mediante pie de cuba, larga maceración, maloláctica en barrica y embotellado sin filtrar ni estabilizar. Visité la bodega por vez primera hace 25 años y encontré a los hermanos Pérez Pascuas, jóvenes, enérgicos y simpáticos como siguen siendo a día de hoy. Fue un auténtico placer ver como el trabajo duro en el campo  y el buen vino mantiene a la gente sana y con buen humor. Los vinos son tan clásicos como siempre, vinos diseñados para envejecer en  botella, con el mismo carácter que sus elaboradores, elegantes y rústicos. EL PEDROSAL 2014. Es la maraca que se emplea en algunos mercados en sustitución del Cepa Gavilán Crianza, 100% Tempranillo, de cepas de 15 a 25 años, de plantación en vaso, suelos ricos en arcilla y  piedra caliza, a 844 metros de altitud. Madura un año en barrica. La nariz es como los Riberas de los 90,  con esos aromas de piel de naranja, un toque de hierbas aromáticas ( siempre con un toque balsámico), bayas silvestres, con notas especiadas de buen roble americano. Para ellos las cosecha 2014 ha sido una de las mejores de los últimos 27 años  que José Manuel Pérez ha elaborado. Se trata de una cosecha con elegancia, frescura y complejidad. Ellos empezaron la vendimia una semana antes que la mayoría de bodegueros, lo cual se ha traducido en una increíble frescura en todos los vinos. Trabajan con rendimientos bajos, por lo tanto las uvas maduran pronto sin caer la acidez. Esta puede ser la mejor cosecha de El Pedrosal Cepa Gavilán. Un total de 180.000 botellas producidas. Consumo aconsejado de 2017 a 2024. VIÑA PEDROSA CRIANZA 2014. El vino que podría ser el más representativo de la bodega, alcanza la mitad de la producción. Se trata de un 100% Tempranillo de una cosecha que los Pérez Pascuas consideran perfecta de madurez pero con frescura, elegancia  y complejidad. Este vino envejece en barrica durante 18 meses. En este vino los Pérez Pascuas subrayan la importancia de la edad del viñedo, el vaso tradicional, y el no riego de la viña. Para su elaboración emplean viñas relativamente viejas y en el envejecimiento en barricas combinan barrica nueva (barrica de primer año) y barrica vieja (barrica de segundo y tercer año). Renuevan un tercio del parque de barricas con carácter anual y usan 50% roble americano y 50% roble francés. Es un vino con una textura elegante, tanino fino, y magnífica frescura. Es un vino clásico de Ribera, muy representativo del estilo de la casa, con roble muy limpio y equilibrio para su desarrollo en botella durante muchos años. Un vino de referencia para los tintos crianzas en Ribera del Duero. Un total de 200.000 botellas. Consumo aconsejado entre 2017 y 2026.   VIÑA PEDROSA RESERVA LA NAVILLA 2014. Acaba de ser embotellado y debería salir al mercado a finales del 2017, en 16 meses lo cataré de nuevo. Envejece durante 20 meses en barrica de roble francés. La edad de las plantas oscila entre los 40-45 años, son uvas  muy  equilibradas y son recolectadas pronto. Ninguno de sus vinos tiene un pH  superior al 3.6. Es extremadamente aromático, un poco más moderno, con una perfecta integración de la madera, la nariz es tremendamente armoniosa. Fui sorprendido de manera inmediata cuando introduje mi nariz dentro de la copa, y también a medida que se iba abriendo y desarrollando. Cuenta con taninos muy elegantes que son parte del estilo de la casa y un paladar enérgico propio de la cosecha del 2014. Cada año se producen 30.000 botellas de este vino, puesto que procede de una sola parcela y los rendimientos son similares año tras año. Se aconseja su consumo entre 2018 y 2024.   VIÑA PEDROSA RESERVA 2012. Contiene un 10% de Cabernet Sauvignon. Se emplean cepas de 45 años de edad y el proceso de vinificación es similar al del resto de vinos elaborados por la familia Pérez Pascuas. Envejece en barrica durante dos años antes de ser embotellado. Se trata de la última cosecha y del último vino donde se empleará Cabernet Sauvignon, y del 2014 en adelante todos los vinos serán 100% Tempranillo. Eso se debe a que en el pueblo de Pedrosa de Duero dicha variedad no termina de madurar completamente. Se trata de un vino con notas balsámicas y mentoladas, con buena maduración. Su acidez es superior al Finca La Navilla 2012, una cosecha un poco más fría que 2010 y 2014. Ha sido elaborado de una manera que podría vivir 20 años, y estoy seguro de que lo hará. Lo encuentro terriblemente equilibrado, y para nada podría decir que tiene 14% de alcohol. Un total de 69.520 botellas. Se aconseja su consumo entre 2017 y 2030.   VIÑA PEDROSA RESERVA FINCA LA NAVILLA 2012. Se trata de un vino de parcela, la misma está localizado en las proximidades de bodega, en el propio pueblo de Pedrosa de Duero. Las plantas rondan los 40-45 años y es un suelo arenoso. Madura durante 20 meses en barricas de roble francés, Allier. Sorprendentemente me comentan que el año 2012, recolectaron las uvas más tarde que en el 2010, 2011 y 2014; y consideran el 2012 como  la más fría de las cosechas mencionadas. Cuenta con medio gradó alcohólico menos que la cosecha del 2014. La parcela está localizada a 844 metros de altitud y se trata de la más alta del viñedo familiar y da lugar a rendimientos muy bajos (22-23 hectólitros por hectárea). Es identificado como un viñedo  que año tras año produce vinos más frescos,  con muy buena acidez y repletos de aromas balsámicos. Este 2012 es verdaderamente impresionante, está entre los más frescos de la cosecha, y su producción es de 30.000 botellas. Fue elaborado por vez primera en el año 2004, y con anterioridad a dicha fecha la uva de dicha parcela se incorporaba a la elaboración del Viña Pedrosa  Reserva. Consumo aconsejado entre 2017 y 2027.   PÉREZ PASCUAS GRAN SELECCIÓN 2011. El más caro de los vinos elaborados por la familia Pérez Pascuas se obtiene a partir de las plantas más viejas y con el rendimiento más bajo del viñedo familiar correspondiente a la variedad de uva Tempranillo. Envejece durante 26 meses en barrica de roble francés. Su origen es siempre el mismo, uva de la viña más vieja, y elaborado únicamente en cosechas excepcionales como han sido: 1991, 1994, 1995,1996,1999,2001,2004,2005,2006, 2009,2010 y también será elaborado en 2012, 2014 y 2015. Piensa que se trata de un clásico tito de Burdeos: serio, concentrado, maduro pero con frescura y equilibrio. Es terroso, balsámico y serio, con gran concentración y equilibrio. Es un vino que debería desarrollarse eternamente en botella. Por establecer una comparación: yo probé el 2004, y lo encontré todavía joven, en el estadio primario, comenzando a mostrar aromas terciarios. Se trata de una producción con unos rendimientos medios de 2.200 kilos de uva por hectárea, lo que se puede traducir en 18 hectólitros por hectárea, de  una viña que fue plantada hace 84 años por el abuelo de José Manuel Pérez Ovejas, él que hoy es enólogo y director técnico de Viña Pedrosa. Un total de 4.680 botellas.  Se aconseja su consumo entre 2017 y 2031. VIÑA PEDROSA GRAN RESERVA 2011. Cuenta con un 10% de Cabernet Sauvignon y envejece en barrica durante dos años. Elaborado a partir de uva de viña vieja, y se trata de una cosecha cálida y madura. La edad de viñedo ronda los 60 años y los rendimientos son algo superiores a los 20 hectólitros por hectárea. La cosecha del 2011 fue muy cálida, y cuando la familia Pérez Pascuas comenzó la vendimia el 26 de septiembre, el desafío fue mantener la frescura. Se trata de una cosecha que es completamente opuesta al estilo de los Pérez Pascuas, sin embargo ellos consiguieron mantener la elegancia, el alcohol y la frescura. En un año como el 2011, en tan sólo tres días el alcohol puede aumentar 0.5 grados. Ellos cuentan con la ventaja que su viñedo está en un radio máximo de 5 kilómetros con respecto a la bodega, localizado en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero, una de las localidades más altas de la Ribera del Duero, con viñedos a 900 metros de altitud. Sólo 4.230 botellas fueron embotelladas en enero de 2014. Consumo aconsejado entre 2017 y 2030. Importador: Think Global, Santa Barbára, CA; tel. (805) 965-4796; www.thinkglobalwines.com

Bodegas familiar, pionera dentro de la DO Ribera del Duero.

Elaboramos vinos tintos auténticos, de terruño, a partir de la uva de viñedos propios (150 Ha.) en el corazón de la Ribera del Duero.

La gama se compone de 6 vinos altamente valorados por la prensa especializada nacional e internacional.