SOBRASADA DE MALLORCA, I.G.P

Producto originario de Mallorca, elaborado a partir de carne de cerdo bien picada, mezclada con sal , con un toque a pimienta y el característico pimentón , que le dota de su color rojo  y sobre todo de su particular aroma y sabor. La mezcla se embute y se deja curar durante un tiempo, con la finalidad de que la mezcla se transforme en Sobrasada de Mallorca, adquiriendo un aroma y  gusto característico. En función de la tripa empleada se obtienen diferentes presentaciones como la longaniza, rizada, culana, bufeta, poltrú y bisbe. Y como presentación más moderna, la tarrina.