Tratedal realiza una transformación especial de su producto tradicional, consistente en la producción artesanal de lonchas y porciones, en instalaciones modernas, dotadas de tecnología punta en materia de climatización, refrigeración y almacenamiento, así como de la necesaria maquinaria de envasado.Todas estas tareas son llevadas a cabo bajo las más estrictas normas de calidad y condiciones de higiene y seguridad alimentaria.
Trabajamos desde hace muchos años para dar lo mejor de nuestra dehesa, la esencia de Extremadura, a través de elaborados tradicionales y del corte y porcionado artesanales, en los que ponemos el mayor esmero......el jamón ibérico de bellota cortado a mano, a cuchillo, es la máxima expresión de nuestro trabajo artesanal, tarea que es llevada a cabo por expertos cortadores y montadores profesionales, para dar la calidad final de la que tan valioso alimento es acreedor...