LA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA DE CERDOS CRIADOS EN EL CAMPO EN LIBERTAD CON DOS AÑOS MINIMOS DE CURACION EN SECADEROS NATURALES
Tratedal realiza una transformación especial de su producto tradicional, consistente en la producción artesanal de lonchas y porciones, en instalaciones modernas, dotadas de tecnología punta en materia de climatización, refrigeración y almacenamiento, así como de la necesaria maquinaria de envasado.Todas estas tareas son llevadas a cabo bajo las más estrictas normas de calidad y condiciones de higiene y seguridad alimentaria.
Trabajamos desde hace muchos años para dar lo mejor de nuestra dehesa, la esencia de Extremadura, a través de elaborados tradicionales y del corte y porcionado artesanales, en los que ponemos el mayor esmero......el jamón ibérico de bellota cortado a mano, a cuchillo, es la máxima expresión de nuestro trabajo artesanal, tarea que es llevada a cabo por expertos cortadores y montadores profesionales, para dar la calidad final de la que tan valioso alimento es acreedor...