Pastelería Ramos

• Expositor: SABOR A MALAGA
• Categoría: ALIMENTACIÓN

PANADERÍA Y PASTELERÍA RAMOS, más que una empresa, es una gran familia localizada en Caleta de Vélez, Málaga, con más de cinco generaciones de panaderos y veinticinco años dedicados a la pastelería, utilizando principalmente productos de la Axarquía como; el vino dulce, la almendra , la naranja, la miel de caña, el aguardiente, etc.El producto con el que iniciamos nuestra pastelería hace ya más de veinticinco años fue la torta de aceite, o como se denomina en la zona “Torta de Algarrobo”, la cual se sigue haciendo como desde su origen con aceite de oliva, almendra, anís, canela, etc.  A partir del éxito de este producto, hemos conseguido hacer una pastelería artesanal con productos de la zona y al mismo tiempo mantenernos a la vanguardia.Además del uso de nuestros ingredientes tradicionales, nos hemos adentrado en el mundo del chocolate, bombones y turrones, sin perder la esencia de los sabores de Málaga. Algunos de nuestros productos en los que los utilizamos son: el bombón de aceite de oliva, el de vino dulce o el turrón de torta de aceite.En cada época del año se realizan productos de temporada como: roscos de vino, pestiños, mantecados, polvorones, piñones, turrones, troncos de navidad, magdalenas de aceite de oliva y almendras marcona, roscones de reyes, entre otros. Sin dejar atrás uno de nuestros productos que más ilusión nos hace como es el “Ancla del Carmen” dedicado a la patrona de los marineros y en la cual se aunan nuestra tradición pastelera y nuestra devoción marinera.

 ¿Qué es Sabor a Málaga?   La Marca de Promoción Agroalimentaria Sabor a Málaga, nace a instancias de la Diputación provincial de Málaga como respuesta a la necesidad de los productores malagueños de poner en valor los productos agroalimentarios obtenidos del campo y la mar de esta provincia andaluza, estando sus acciones encaminadas a crear nuevos canales de distribución, promoción y puesta en valor de sus productos adheridos, buscando así mismo la sostenibilidad de las más de 50.000 familias que viven de este sector en nuestra provincia.   ¿Cuales son los productos Sabor a Málaga?   A diferencia de otras zonas productoras, la principal baza de Sabor a Málaga es contar con una amplísima despensa en la provincia, la cuál puede brindar un inmenso abanico de sabores, aromas y colores durante todo el año. Aceites de Oliva Virgen Extra. Aceituna Aloreña de Málaga: la única en España con Denominación de Origen Protegida por su calidad. Carnes y Embutidos: destacando la de caprino con su marca de calidad “Chivo Lechal Malagueño”. Cítricos. Frutos Secos. Frutales. Miel de Málaga, con su marca de calidad “Miel de Málaga”.  Agricultura Ecológica, Hortalizas y Herbáceos. Pescados y Mariscos. Subtropicales. Panadería, Repostería y Helados artesanos. Quesos: elaborados de forma artesanal con leche de cabra de raza malagueña. Vinos: desde los tradicionales dulces o moscatel de Alejandría con DOP “Málaga” hasta modernos vinos blancos, rosados y tintos DOP “Sierras de Málaga”. Pasas con DOP “Pasas de Málaga”   ¿Cual es el objetivo de Sabor a Málaga?   Promoción local. Dar a conocer la gran variedad, concienciar sobre su calidad y sensibilizar sobre el consumo de los productos agroalimentarios de su provincia a los malagueños. Mensaje Estratégico: Si consumes productos de Málaga creas empleo en Málaga.   Imagen de marca. Unificar en una imagen global los productos agroalimentarios de mayor calidad de la provincia.: Mensaje Estratégico La unión hace la fuerza, juntos mejor y más lejos.   Escaparate de los productos. Identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos. Mensaje Estratégico: Reclamo y filiación con la marca.   Promoción fuera de Málaga. Promocionar los productos malagueños más allá del ámbito local, con especial interés en el mercado nacional y europeo. Mensaje Estratégico: Marca Málaga como provincia, asociación con otros ejes económicos como el turismo.     ¿Quiénes están adheridos a Sabor a Málaga?   Sabor a Málaga cuenta en la actualidad con más de 300 empresas y autónomos adheridos, entre las que se encuentran productores, comercios de alimentación, cadenas de distribución, escuelas de hostelería, establecimientos hoteleros y hosteleros y profesionales del sector, como es el caso de algunos chef malagueños entre los que se encuentran José Carlos García y Diego Del Río, ambos con una estrella Michelin y Diego Gallegos, cocinero revelación en Madrid Fusión.