Dulce de Leche La Gran Abuela

• Expositor: SABOR A MALAGA
• Categoría: ALIMENTACIÓN

Esta empresa es relativamente joven ya que surgió hace tan solo 4 años. Nació de la mano de 3 hermanos jóvenes con ganas de trabajar en un proyecto interesante; diferente a lo habitual en su entorno. Para ello decidieron buscar algo fuera de nuestras fronteras que encajara en nuestras costumbres alimenticias. En aquellos primeros pasos, el dulce de leche cempezaba a ser más conocido y a comercializarse de manera más amplia, llamando la atención del público.Pronto  se dieron cuenta de que este producto tan llamativo traído de importación de otros países (de procedencia y origen Argentina principalmente), tenía un sabor bastante singular que gustaba pero que no terminaba de convencer. El problema residía en su sabor empalagoso y pesado en la boca, de ahí el recelo del público europeo que lo tomaban de poco en poco.Pensaron que si conseguían hacer ese mismo Dulce de Leche pero con un sabor suave y  llevadero tendría más éxito, así que se situaron en Argentina ( cuna del Dulce de Leche) y decidieron comprar toda la maquinaria necesaria para hacer este fabuloso producto aquí en Málaga, concretamente en Alhaurín El Grande. Después de numerosas pruebas y tiempo, al fin consiguieron lo que estaban buscando, un producto de la máxima calidad, adaptado al paladar europeo con suave olor, excelente combinación brillo-color, una explosión de sabor en la boca, pero lo más importante “ no empalaga”.Actualmente es la única fabrica de este tipo de producto en España. Marcas, productos y servicios que comercializaFORMATOS:30 gr, 450 gr, 900 gr, 1 kg, 5 kg y tamaño industrial.VARIEDADES O TEXTURAS:Natural / Familiar: su característica principal es la brillantez y sabor suave. Su utilización es muy variada y se consume untado en rebanadas de pan, gofres, creps, como cobertura en tartas y decoración de helados. Pastelero / Repostero: es más concentrada, de aspecto opaco y con corte. Es utilizado principalmente en repostería tanto particular como profesional. Heladero: es usado en las heladerías para preparar la manteca del helado de Dulce de Leche, de aspecto similar al natural pero con un color más oscuro de intenso sabor y brillo. Alfajor: utilizado principalmente para el relleno de postres con una gran cantidad de Dulce de Leche tales como los alfajores y cañones, ya que este dulce de leche está muy concentrado y tiene una gran firmeza, pero mucha suavidad en boca.

 ¿Qué es Sabor a Málaga?   La Marca de Promoción Agroalimentaria Sabor a Málaga, nace a instancias de la Diputación provincial de Málaga como respuesta a la necesidad de los productores malagueños de poner en valor los productos agroalimentarios obtenidos del campo y la mar de esta provincia andaluza, estando sus acciones encaminadas a crear nuevos canales de distribución, promoción y puesta en valor de sus productos adheridos, buscando así mismo la sostenibilidad de las más de 50.000 familias que viven de este sector en nuestra provincia.   ¿Cuales son los productos Sabor a Málaga?   A diferencia de otras zonas productoras, la principal baza de Sabor a Málaga es contar con una amplísima despensa en la provincia, la cuál puede brindar un inmenso abanico de sabores, aromas y colores durante todo el año. Aceites de Oliva Virgen Extra. Aceituna Aloreña de Málaga: la única en España con Denominación de Origen Protegida por su calidad. Carnes y Embutidos: destacando la de caprino con su marca de calidad “Chivo Lechal Malagueño”. Cítricos. Frutos Secos. Frutales. Miel de Málaga, con su marca de calidad “Miel de Málaga”.  Agricultura Ecológica, Hortalizas y Herbáceos. Pescados y Mariscos. Subtropicales. Panadería, Repostería y Helados artesanos. Quesos: elaborados de forma artesanal con leche de cabra de raza malagueña. Vinos: desde los tradicionales dulces o moscatel de Alejandría con DOP “Málaga” hasta modernos vinos blancos, rosados y tintos DOP “Sierras de Málaga”. Pasas con DOP “Pasas de Málaga”   ¿Cual es el objetivo de Sabor a Málaga?   Promoción local. Dar a conocer la gran variedad, concienciar sobre su calidad y sensibilizar sobre el consumo de los productos agroalimentarios de su provincia a los malagueños. Mensaje Estratégico: Si consumes productos de Málaga creas empleo en Málaga.   Imagen de marca. Unificar en una imagen global los productos agroalimentarios de mayor calidad de la provincia.: Mensaje Estratégico La unión hace la fuerza, juntos mejor y más lejos.   Escaparate de los productos. Identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos. Mensaje Estratégico: Reclamo y filiación con la marca.   Promoción fuera de Málaga. Promocionar los productos malagueños más allá del ámbito local, con especial interés en el mercado nacional y europeo. Mensaje Estratégico: Marca Málaga como provincia, asociación con otros ejes económicos como el turismo.     ¿Quiénes están adheridos a Sabor a Málaga?   Sabor a Málaga cuenta en la actualidad con más de 300 empresas y autónomos adheridos, entre las que se encuentran productores, comercios de alimentación, cadenas de distribución, escuelas de hostelería, establecimientos hoteleros y hosteleros y profesionales del sector, como es el caso de algunos chef malagueños entre los que se encuentran José Carlos García y Diego Del Río, ambos con una estrella Michelin y Diego Gallegos, cocinero revelación en Madrid Fusión.