Bodega Niño de la Salina

• Expositor: SABOR A MALAGA
• Categoría: DULCE CON D.O.

El inicio de este proyecto fue continuar la gran ilusión de “Andresito, el Niño de la Salina”. En aquella época, tiempo de posguerra, la necesidad junto con los escasos recursos le dificultaba una elaboración compleja del vino. Éste se realizaba de forma rudimentaria y se destinaba al consumo familiar, convirtiéndose en una tradición llevada a cabo anualmente.Hace más de una década, sus hijos Francisco y Andrés Fontalba, deciden desarrollar esta actividad vinícola junto con otras actividades agrícolas que ya realizaban anteriormente. La iniciativa se ha ido convirtiendo poco a poco en una empresa familiar conocida como Bodega Niño de la Salina. Las primeras producciones dieron lugar al origen de un tinto joven con el que se consiguió lograr el homenaje que perseguía la familia: Andresito. Aunque podría parecer una rara propuesta de marketing, su idea era mantener las raíces andaluzas y, por supuesto, de familia; de esta forma consiguen proyectar a través de un producto una historia real que llegara a todos y se ha conseguido con gran éxito.A lo largo de los años, aquello que comenzó como un pequeño proyecto familiar encaminado a cumplir un sueño, no sólo se ha hecho realidad sino que siguen con constancia y entusiasmo avanzando con grandes ideas de futuro y cumpliendo en todo momento sus principios fundamentales. El desarrollo de la empresa ha supuesto conocer los productos de nuestra comarca, la calidad de ellos y potenciarlos tanto en el ámbito nacional como internacional. Se trata de un proyecto emprendedor y generador de nuevos puestos de trabajo.Su objetivo es hacer un buen vino, de características excelentes, elaboración tradicional y ecológica, para ponerlo al alcance de todos. Y, por supuesto, bajo las denominaciones de origen Málaga y Sierras de Málaga, garantía de calidad. ¡Salud!Marcas, productos y servicios que comercializaAndresito tinto jovenVino tinto seco, elaborado a partir de un coupage de las variedades Carbernet sauvignon y Merlot, con unas características típicas y distintivas relacionadas con el terroir.Andresito MoscatelVino blanco dulce elaborado con la variedad Moscatel morisco (moscatel de grano menudo). Variedad perfectamente adaptada a la geografía del norte de Málaga, permitiendo un cultivo de máxima calidad para la elaboración de vinos jóvenes dulces, frescos, con alta intensidad y complejidad.Andresito Pedro XiménezVino dulce natural elaborado a partir de uva pedro ximénez pasificada al sol de forma tradicional que producen las transformaciones y la concentración de productos que caracterizan este vino.Al Fresco blancoVino blanco seco elaborado con la variedad Sauvignon Blanc, variedad de gran reconocimiento mundial por sus buenas características organolépticas. Cultivada en Teba, zona de sierras al norte de Málaga, cuya geografía aporta al vino unas propiedades típicas relacionadas con el terroir de la zona.Al fresco rosadoVino rosado seco elaborado con uva de la variedad Garnacha, cultivada en las cercanías de Almargen. Elaborado por maceración prefermentativa a una temperatura inferior a 10ºC, y fermentada a baja temperatura para mantener intactas todas las propiedades de la uva.Al fresco tinto dulceVino tinto naturalmente dulce elaborado con uva de la variedad Syrah. Para su elaboración se deja sobremadurar la uva en cepa, hasta alcanzar una madurez óptima, necesaria para obtener un vino de naturaleza dulce y de elevada expresión aromática, tanto en intensidad como en complejidad.Fontalba & Capote tinto jovenVino tinto seco elaborado con las variedades tempranillo, merlot, y Syrah procedentes de Teba, Zona de Sierras al Norte de Málaga, cuya geografía aporta al vino unas propiedades típicas relacionadas con el terroir de la zona.Fontalba & Capote blancoVino Blanco seco elaborado a partir de un coupage de variedades típicas de Málaga: Moscatel morisco, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y Doradilla, cultivadas en las cercanías de Almargen (Málaga). Vendimia a mano y en caja, para evitar el deterioro de la uva. Fermentación a baja temperatura.Fontalba & Capote rosadoVino Rosado seco elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, procedente de la Zona de Sierras al Norte de Málaga, cuya geografía aporta al vino unas propiedades típicas relacionadas con el terroir de la zona.Fontalba & Capote Bag in box -Tinto – 5 litrosVino tinto seco elaborado con las variedades Tempranillo Merlot y Syrah procedentes de Teba, zona de sierras al Norte de Málaga, cuya geografía aporta al vino unas propiedades típicas relacionadas con el terroir de la zona.Fontalba & Capote Bag in box – Blanco – 5 litrosVino Blanco seco elaborado con uva de la variedad Sauvignon blanc, cultivada en las cercanías de Almargen (Málaga). Vendimia a mano y en caja, para evitar el deterioro de la uva. Fermentación a baja temperatura <20ºC, para favorecer la intensidad de sus aromas varietales.

 ¿Qué es Sabor a Málaga?   La Marca de Promoción Agroalimentaria Sabor a Málaga, nace a instancias de la Diputación provincial de Málaga como respuesta a la necesidad de los productores malagueños de poner en valor los productos agroalimentarios obtenidos del campo y la mar de esta provincia andaluza, estando sus acciones encaminadas a crear nuevos canales de distribución, promoción y puesta en valor de sus productos adheridos, buscando así mismo la sostenibilidad de las más de 50.000 familias que viven de este sector en nuestra provincia.   ¿Cuales son los productos Sabor a Málaga?   A diferencia de otras zonas productoras, la principal baza de Sabor a Málaga es contar con una amplísima despensa en la provincia, la cuál puede brindar un inmenso abanico de sabores, aromas y colores durante todo el año. Aceites de Oliva Virgen Extra. Aceituna Aloreña de Málaga: la única en España con Denominación de Origen Protegida por su calidad. Carnes y Embutidos: destacando la de caprino con su marca de calidad “Chivo Lechal Malagueño”. Cítricos. Frutos Secos. Frutales. Miel de Málaga, con su marca de calidad “Miel de Málaga”.  Agricultura Ecológica, Hortalizas y Herbáceos. Pescados y Mariscos. Subtropicales. Panadería, Repostería y Helados artesanos. Quesos: elaborados de forma artesanal con leche de cabra de raza malagueña. Vinos: desde los tradicionales dulces o moscatel de Alejandría con DOP “Málaga” hasta modernos vinos blancos, rosados y tintos DOP “Sierras de Málaga”. Pasas con DOP “Pasas de Málaga”   ¿Cual es el objetivo de Sabor a Málaga?   Promoción local. Dar a conocer la gran variedad, concienciar sobre su calidad y sensibilizar sobre el consumo de los productos agroalimentarios de su provincia a los malagueños. Mensaje Estratégico: Si consumes productos de Málaga creas empleo en Málaga.   Imagen de marca. Unificar en una imagen global los productos agroalimentarios de mayor calidad de la provincia.: Mensaje Estratégico La unión hace la fuerza, juntos mejor y más lejos.   Escaparate de los productos. Identificar a los productos malagueños en los establecimientos de distribución, restauración y alojamientos. Mensaje Estratégico: Reclamo y filiación con la marca.   Promoción fuera de Málaga. Promocionar los productos malagueños más allá del ámbito local, con especial interés en el mercado nacional y europeo. Mensaje Estratégico: Marca Málaga como provincia, asociación con otros ejes económicos como el turismo.     ¿Quiénes están adheridos a Sabor a Málaga?   Sabor a Málaga cuenta en la actualidad con más de 300 empresas y autónomos adheridos, entre las que se encuentran productores, comercios de alimentación, cadenas de distribución, escuelas de hostelería, establecimientos hoteleros y hosteleros y profesionales del sector, como es el caso de algunos chef malagueños entre los que se encuentran José Carlos García y Diego Del Río, ambos con una estrella Michelin y Diego Gallegos, cocinero revelación en Madrid Fusión.