QUESO DOP AFUEGA´L PITU ROJO REBOLLIN

• Expositor: QUESOS REBOLLIN
• Marca: REBOLLIN
• Categoría: QUESO DE VACA JOVEN

De corteza natural, consistencia variable dependiendo del grado de maduración del queso y de la adición de pimentón. La consistencia de la pasta dependiendo de su maduración es más o menos blanda, si es fresco se puede untar, a medida que su maduración es más notoria deja de poder untarse, siendo una de las características más notables la imposibilidad de realizar un corte limpio ya que se desmenuza con gran facilidad. Su color puede ser blanco con tendencia al amarillento, dependiendo de su grado de maduración, o bien rojo anaranjado si se le añade pimentón. El sabor de los quesos es ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso y bastante seco, en los quesos rojos este sabor se acentúa convirtiéndose en fuerte y picante. Resulta pastoso y astringente a su paso por la garganta. Su aroma es suave, característico y aumenta con la maduración.