Radiquero Requeson

• Expositor: QUESOS DE RADIQUERO
• Marca:Quesos de Radiquero
• Categoría:QUESO DE CABRA

Producto fresco artesanal elaborado con leche de cabra.

Elaborado después de la fabricación del queso de cabra. Puede servirse con miel, nueces y mermeladas. También se utiliza con unos resultados excelentes, como acompañamiento de otros platos y productos, como por ejemplo el Confit de Pato. Muy recomendado para elaborar tartas de queso, flan con requeson,  o cualquier postre basado en queso.

Es un producto cremoso y agradable de sabor dulzón, especial para postres que debe consumirse dentro de los 15 días siguientes a su fabricación.

La Sierra de Sevil, denro del Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara,  es cobijo de multitud de cabañas de ganado caprino, productor de una leche de calidad, siendo esto el germen de la fabricación de queso artesanal y origen de lo que posteriormente se ha transformado en Quesos de Radiquero.

Se elaboran cuatro variedades: Dos de ellas de pasta blanda, el Río Vero de coagulación láctica y Los Meleses de moho blanco; dos de pasta prensada Sierra Sevil de leche pasteurizada y San Pelegrín semicurado de leche cruda con 6 meses de maduración. Además se elabora un exquisito requesón, queso fresco y las cremas.

La fabricación comenzó en los años setenta. Desde el principio se han seguido unos principios: la utilización de materia prima de alta calidad, el seguimiento de un proceso completamente artesanal, pero tratado con alta tecnología higiénico-sanitaria, y exquisita profesionalidad en la elaboración.