Queso Cabrales DOP elaborado con leche cruda de vaca de nuestra ganadería. Madurado en cueva natural de 3 a 6 meses.
Pieza entera de 2,4kg
Media pieza de 1,2kg
Cuña de 350gr
En el privilegiado entorno de los Picos de Europa, Dorita y Fermín continuaron con el legado familiar en la elaboración de un manjar como es el Queso de Cabrales, siendo ya la sexta generación.
Ese espíritu y pasión por este arte heredado de sus antepasados, como el ordeño a mano, el cuajado, el corte con palas de madera, el salado y secado en sus cabañas hasta su maduración en cuevas es la seña de identidad del Queso de Cabrales Vega de Tordín.
Hoy la quesería cuenta con unas modernas instalaciones inauguradas en 2015 y dispone de un pasillo de visitas donde se puede ver todo el proceso de elaboración del Queso Cabrales, el cuidado de las vacas y el ordeño robotizado. Al cuidar el bienestar animal y disponer de un ordeño robotizado, Vega de Tordín cuenta con una leche de vaca de primera calidad para que Dorita pueda hacer el mejor Queso Cabrales.
En 2016 Vega de Tordín recibe el premio al Mejor Lote de Queso Cabrales y al Mejor Queso Cabrales queso que fue subastado y alcanzó el precio de 11.000€