Queso fresco de coagulación ácida. Elaboradocon leche cruda de cabra y cuajo natural decabrito.Caducidad: 30 días a partir de la venta.
Corteza blanca, lisa y húmeda.Al corte presenta un color blanco nacarado, sinojos.Olor de intensidad baja. Notas lácticas y de yogur suave. El olor caprino esapenas imperceptible, prueba de la excelente calidad bacteriológica de laleche.Textura firme, algo adhesiva, con una sensación de cremosidad alta. Lapercepción de la granulosidad es de tipo muy fino.Sabor fresco, láctico y dulce a la vez.
Recuerdos de nata dulce y de cítricos.Regusto caprino muy sutil, conjuntado con notas de frutos secos que nosrecuerdan a la avellana cruda.
Con VEGA DE SAN MARTIN, somos la 5ª generación de una familia con una extensa tradición en la actividad agrícola y ganadera.
Creemos que es una gran oportunidad dedicarnos a preservar este patrimonio natural.
Hasta ahora no habíamos comercializado nuestros productos elaborados, se habían quedado de “puertas adentro”,pero dada la calidad que tenemos en origen, creemos que es nuestra labor compartirlos con todos vosotros.