Finca Pascualete es una empresa familiar cuyos orígenes se remontan al siglo XIII. En 1232, D. Fernán Ruiz de Altamirano, después de ayudar a las tropas cristianas en la conquista de Trujillo, es recompensado con las tierras que hoy son parte de Finca Pascualete, situadas en el corazón de la Dehesa Extremeña.
En su búsqueda constante de la excelencia, Finca Pascualete controla rigurosa y exhaustivamente con cuidado artesanal cada paso en la fabricación de sus quesos, desde la cría y selección de nuestra propia cabaña hasta el llenado manual de la cuajada, el volteo diario de los quesos durante el proceso de maduración hasta la finalización manual de cada queso cuando está listo para su venta. Usamos los más modernos sistemas de manipulado para garantizas los máximos estándares de salubridad e higiene en nuestros productos. Con la dirección de un equipo joven, dinámico y experto, hemos sido capaces de adaptar las recetas queseras de los antepasados extremeños, que han pasado durante siglos de generación en generación, a los sabores que demanda el consumidor actual.