El nuevo espacio de trabajo, un edificio de 1.680 m2 (divididos en dos plantas, cada una de 840 m2), está ubicado en la Plataforma Logística de Huesca (PLHUS) y está dotado de maquinaria de última generación para optimizar la producción de sus reconocidas creaciones artesanas. Se rige por la denominada “marcha hacia adelante”: las materias primas se transforman en productos a través de un circuito lógico establecido, que comienza con la recepción de mercancías y culmina con el empaquetado, con la particularidad de que no retornan a lugares iniciales. Este proceso agiliza la producción, perfecciona los estándares de calidad higiénica (evitando posibles contaminaciones) y aumenta la capacidad de elaborar productos sin gluten (aptos para celíacos). Cuenta con dos abatidores de temperatura de gran tamaño. www.pasteleriaascaso.com
Pastelería Ascaso nació hace 127 años en Huesca y, desde entonces, su apuesta por la innovación y la investigación de nuevas fórmulas basadas en las recetas tradicionales, le han convertido en un sólido referente de la gastronomía más dulce de España. Alta pastelería. Acaba de inaugurar un nuevo obrador de dos plantas (1.680 metros cuadrados), regido por el denominado "proceso de marcha hacia adelante" y dotado de maquinaria de última generación para optimizar la producción de sus reconocidas creaciones artesanas.
Establecimientos propios en Huesca, Zaragoza y Madrid. Pastelería online: www.pasteleriaascaso.com. Presencia en establecimientos gourmet de toda España.
Los productos se elaboran sin conservantes ni colorantes artificiales.
Sus especialidades más apreciadas son el Pastel Ruso de Ascaso, la bombonería y los turrones. Novedades Gourmet 2017: Castañas del Pirineo y Macarons Naturales.