Aceite de Oliva Virgen Extra , procedente de olivos milenarios y bimilenarios, cosechado en pre-envero y elaborado en frio. Muy baja acidez y exquisito sabor, frutado, medio amargo y medio picante.
Producción muy limitada, en una semana se hace la recolección, resultando esta muy costosa, por el enorme tamaño de los arboles y la dificultad en desprender las aceitunas del árbol, aparte de las grandes distancias a recorrer, ya que los olivos milenarios están repartidos ente la zona de producción, alternando entre olivos de otras variedades y de recientes plantaciones.
Los arboles están protegidos por Leyes de la Comunidad Valenciana y están numerados y la producción , origen y método de elaboración del aceite es controlada por un técnico oficial colegiado, quien extiende los certificados correspondientes.
Desde la recolección a la molturación , no suelen pasar mas de cuatro horas, la batidora trabaja a temperatura ambiente (22º aprox.). El rendimiento es muy bajo , normalmente no superamos los 13 Kg. de aceite por cada 100 Kg. de aceitunas.
El aceite se embotella en botellas de diseño , protegidas por estuches de cartón duro sumamente elegantes y descriptivas.
Elaboramos un aceite excepcional procedente de nuestros olivos milenarios de la variedad FARGA de alto valor cultural y botánico. Nuestras fincas están ubicadas en la zona de El Maestrazgo (Castellon-Valencia).
Hemos cuidado al máximo su presentación utilizando un envase de cristal diseñado en exclusiva para el preciado líquido, todo ello protegido con un estuche individual numerado, evocador y de diseño clásico y minimalista.
"Esta clase de aceite virgen extra de calidad suprema, es de color amarillo brillante, muy equilibrado, frutado alto, medio amargo, y medio picante. Su agradable aroma recuerda a hierba recién cortada, nuez verde y almendras, con prolongado y agradable retrogusto”.
El fin es conseguir que sea un elemento imprescindible en las “mejores ocasiones y para los más exquisitos paladares” así como un regalo exclusivo y entrañable.
También producimos aceites Virgen Extra monovarietales de nuestras variedades exclusivas CANETERA (producción muy limitada) y LLUMET, autóctonas de nuestra zona de producción y de características muy peculiares, diferentes de los aceites de oliva vírgenes comunes.