DOMINUS

• Expositor: MONVA, S.L.
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ORÍGEN Y ELABORACIÓNDOMINUS es la más exigente selección de nuestra cosecha y procede de frutos especialmenteseleccionados y recolectados en punto óptimo de envero, lo que posibilita la elaboración de unaceite de calidad excepcional que conserva todos sus matices de sabor y aroma. Ya en almazara se mantiene una temperatura de batido excepcionalmente baja, obteniendo unaceite de intenso aroma y gran complejidad, apto para los paladares más exigentes e idóneopara todo tipo de trato gastronómico. Posee una gran resistencia frente al enranciamiento, debido a la alta proporción de antioxidantes naturales que contiene. PERFIL DE CATA Aspecto: Color verde intenso, debido a su alto contenido clorofílicoAroma: Planta del tomate, hoja de olivo, madera fresca, higuera y hierbabuena En boca: Denso, con cuerpo y paso limpio Retrogusto: Gran persistencia y equilibrio en las notas de frutado, amargo y astringente PREMIOS• Medalla de Oro año Concurso Internacional de cata Terraolivo, Israel.• Medalla de Bronce, Concurso Internacional de cata de Los Ángeles, EE.UU.• Finalista Premio Gran Picual que otorga la Fundación del Olivar.• Ganador Premio Alcuza – mejor aceite de la D.O. Sierra Mágina.• Medalla de Oro año Concurso Internacional de cata de Los Ángeles, EE.UU. CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD· ISO 9001: Gestión de la Calidad· ISO 14001: Protección del Medio Ambiente· IFS  Denominación de Origen Protegida “Sierra Mágina”· Reglamento de Producción Integrada· “Calidad Certificada” por la Junta de Andalucía

Empresa familiar dedicada a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Propia en el entorno del Parque Natural de Sierra Mágina, Jaén.