Auténtico Blue Wine procedente de un vino base de las variedades más nobles, de tierras calizas del mediterráneo, después de su segunda fermentación en botella.
Siguiendo rigurosamente el método tradicional o champeinoise, obtenemos una aguja natural de finísimas burbujas que resaltan aún más en copa debido al color azul brillante obtenido en nuestras técnicas naturales de elaboración. Su sabor seco y único, con un ligero sabor dulce a levadura, se entrelazan con una elegante acidez, es amplio y gustoso en boca. Es el vino de la gama azul Marqués de Alcántara, que siempre ha de acompañarnos en cualquier celebración, en cualquier momento yen buena compañía.
Alma de Merixel es un cava de producción artesanal,siguiendo la elaboración más pura con las mejores uvas seleccionadas, pero con un toque diferente que lo diferencia del resto de cavas. Su color azul intenso, fruto de una laboriosa investigación para que todo el proceso sea natural,refuerza su sabor.
La bodega de Marqués de Alcántara está situada en Toledo, con unas instalaciones de 12.000 metros cuadrados, preparadas para producir más de 50.000 botellas diarias, para darle el servicio a nuestros distribuidores, y cuenta con los certificados applus (IFS).
MD Alcántara es único en el mundo. Después de un trabajo largo de casi 2 años , a través de sus estudios de la uva chardonnay, y uvas tintas, descubrimos que tenía antocianinas, gracias a eso nuestro equipo pudo extraer la pigmentación para la elaboración de nuestro authentic blue wine.
El equipo de Marqués de Alcántara siempre ha tenido presente no alterar el sabor del vino para poder llegar a crear un authentic blue wine 100% chardonnay.
Nuestra cata en boca tiene una entrada muy suave y es tremendamente agradable y fresco, debido a su elevada acidez, con textura envolvente, y con un retrogusto nuevamente frutal. En nariz es muy expresivo, muy frutal, mango, piel de melocotón, manzana y tropical.
Con que tomar; es recomendable para pescados blancos (merluza, bacalao, rape, etc…), mariscos y también se puede degustar con carnes blancas a la brasa, cochinillo, o sólo como aperitivo, donde manifiesta su máxima expresión.