Martín de Prado no es sólo una marca solvente y responsable con el entorno excepcional donde cultiva y elabora sus aceites. Además es el apellido de una familia ligada a la agricultura y a la ganadería Extremeña desde hace cuatro generaciones.
El valor añadido radica en la Calidad como resultado del trabajo serio, centrado en la Excelencia. Con el apoyo incondicional de nuestro equipo humano, seleccionamos sólo aceitunas en su punto óptimo de maduración, recolectando durante las noches de Septiembre y Octubre para que llegue la aceituna a la almazara con la menor temperatura posible para una optima extracción de aceite.
No vareamos ni dejamos caer el fruto al suelo y molturamos cada variedad por separado e inmediatamente, para garantizar un aceite de oliva virgen extra, categoría Premium.
El proceso de extracción se realiza sólo mediante procedimientos mecánicos, en frío y es dirigido en todo momento por nuestro elaiotécnico. Todas las actividades pasan por estrictos procesos, requeridos por las ultimas versiones de las certificaciones más exigentes ISO9001:v2015, ISO14001:v2015,BRCv7, IFSv6 y FDA.
Elaboramos 4 tipos de aceites Monovarietales, 1 Coupage y 1 Blend, Primicia, perteneciente a una Edición Limitada que dará que hablar en los más relevantes concursos internacionales de cata durante 2017.
Los Monovarietales son Arbequina, Cobrançosa, Picual y Manzanilla de Villuercas. El territorio de Las Villuercas se encuentra dentro del Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, de notable interés geológico con peculiaridades etnográficas y ecológicas poco comunes.
El blend, Primicia, es un homenaje al esfuerzo de todo el equipo durante la campaña y a nuestra región. Se elabora con la ilusión de la búsqueda del aceite de oliva virgen extra perfecto. Innovando con variedades menos conocidas, que se recolectan tempranamente, y cuya extracción se dirige por separado hasta lograr perfiles sensoriales únicos.
Coupage es un blend que reúne la riqueza de aromas propias de un paladar gourmet, para el placer diario de cocinar y aliñar con AOVEs Martín de Prado.