El confit de Pato es la carne procedente del pato cebado que ha sido cocinada lentamente en la grasa del pato. Malvasía elabora confit de muslos, de alas (delicias) y de mollejas. Es muy cómodo: para degustar el confit lo más sencillo es calentarlo ligeramente para eliminar el exceso de grasa y después dorarlo al gusto en el horno.
Malvasia ofrece la siguiente variedad de formatos.
Confit Muslos 10 unidades, 5 unidades, 2 unidades, individual envasado al vacío
Confit Alas 25 unidades, 7 unidades
Confit Mollejas 1,4 kg, 320 g
Desmigado de Confit de Pato tubo circular 1 kg
Malvasía es una empresa dedicada a al fabricación de alimentos que satisfagan las más altas exigencias del consumidor, y que está especializada en los productos del pato de foie gras.
Nuestras instalaciones están en Abejar, una localidad de la provincia de Soria, dentro de la zona de Pinares de Urbión. Se trata de una zona de gran riqueza natural y gastronómica.
El clima de Soria es muy adecuado para la cría de patos de foie gras a lo largo de todo el año.
Elaborar un gran foie gras requiere la mejor materia prima, y garantizar esta calidad solo es posible desde el control total de la producción. Nuestros patos de raza Mulard se crían según criterios tradicionales: alimentación con maíz, estancia en parques al aire libre, apostando por una producción que prima la calidad por encima de la cantidad.
La empresa se creó en 1989, y en 2006 se inauguraron sus actuales instalaciones; junto al aula de cocina, el laboratorio y las oficinas, 3.500 m2 albergan matadero, sala de despiece y fábrica.