Elaboradas mediante la técnica culinaria de la encapsulación, y utilizando texturas de gelatina de algas 100% naturales con alto contenido en fibras, conseguimos delicadas perlas esféricas con diámetros desde 6 a 8 mm, que al encontrarse en la boca ofrecen repentinamente el sabor des AOVE con toda su intensidad.
Ingredientes: 85% Aceite de Oliva Virgen Extra (80% Picual, 20% Hojiblanca), 14.80% agua, 0.15% Alginato de sodio (algas), 0.05% Cloruro de calcio.
Utilización: Las membranas esféricas que recubren las perlas resisten temperaturas de hasta 100ºC, por lo que pueden utilizarse en cualquier plato donde normalmente se disfrute del aceite de oliva en crudo (ensaladas, salsas, cremas, sopas frías y calientes…). No obstante, se recomienda su utilización en platos con texturas blandas para potenciar su sabor.
Elaboramos productos artesanales ecológicos "Slow made" de alta gama premium, con diseños elegantes, modernos y divertidos, hechos desde el corazón e inspirados en la belleza.
Adquirimos fruta ecológica a pequeños agricultores de Andalucía que cultivan con primor, y con ellas preparamos en pequeñas cantidades unas jugosas "Bio slow Jams" mermeladas de 80% fruta.
Disponemos de nuestra propia finca de olivos, almendros y árboles frutales "Cortijo El Marqués" ubicado en la "Sierra de Los Filabres" y "Valle del Almanzora", municipio de Chercos (Almería, Andalucía), de la cual obtenemos un extraordinario "Bio EVOO Juice" Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, y perlas de AOVE "EVOO Pearls".
Trabajamos en un entorno de montaña, rural, tranquilo y libre de contaminación, utilizando energías renovables en nuestros procesos productivos, y aplicando las últimas técnicas de agricultura ecológica y regenerativa en nuestros campos de cultivo, dando como resultado una gama de productos inesperados y novedosos.