QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA CONDE DE ORGAZ

Queso de pasta prensada, pinchado y madurado en aceite de oliva. Elaborado con leche cruda de oveja de nuestra propia ganadería y un pequeño porcentaje de leche cruda de cabra, para conseguir los matices característicos de este queso. Elaborado con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal.

La maduración mínima es de 150 días. Su corteza es natural de color pardo oscuro. El aspecto al corte es amarillento con algunos ojos tipo granular repartidos por toda la superficie con gotas de aceite. El formato es cilíndrico con marca de pleita y flor y el peso aproximado es de 1 kg y 3 kg.


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