Kalekói es la forma que le dimos a nuestra idea, desarrollada para mostrar al mundo las cualidades de una materia prima de calidad, muy abundante en nuestra zona, la LECHE.
Nace de las inquietudes de dos jóvenes, Susana y Álex o Álex y Susana, juntos formamos el equipo inicial, aventureros, apasionados y persistentes, nacidos en el interior de Galicia, en el medio rural, titulados en ingeniería y con formación en dirección e innovación empresarial. Que después de unos años trabajando en la empresa ajena, volvimos a casa para convertir nuestro sueño en realidad.
En 1974 nuestros abuelos regresan a la aldea después de 8 años de emigración en Francia. La nostalgia y el amor a su tierra los hace regresar a un pueblo en el que prácticamente había que empezar desde cero, invirtiendo todos los ahorros en la compra de las tierras que permitirían alimentar as sus primeras siete vacas, es en ese momento cando nace la ganadería, pasando más tarde a manos dos sus hijos, y que ahora ofrece una excelente materia prima a Kalekói.
Somos la tercera generación de una familia “de la leche”, que nos propusimos retomar los sabores de antaño sin olvidarnos de nuevas combinaciones y diseños innovadores.