Ya tenemos a los ganadores del 5 GourmeTapa /Estrella Galicia, Campeonato de España de Tapas para Gourmets:
Primer Premio: Daniel López. Restaurante O Camiño do Ingles (Ferrol - A Coruña). Tapa: Xurelo, escabeche, boniato.
Segundo Premio: Álvaro Vicente. Restaurante Magna Garden (Murcia). Tapa: Tacho 2.
Premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza: Carlos E. López Terrón. Boque Bar Bistro (Granada). Tapa: Gyoza de manitas de cerdo rellena de vieira cítrica y dashi de cerveza 1906 Reserva.
Premio especial a la mejor tapa sin gluten: Iván Méndez. A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense). Tapa: Magnum de foie-gras, mirabel do rosal, chocolate 70% y almendras caramelizadas al curry.
Un pequeño bocado, famoso en todo el mundo y que da origen al verbo tapear, es el protagonista de este mediático campeonato que organiza Estrella Galicia.
El modelo gastronómico español por excelencia, la tapa, vuelve a estar presente en el Salón de Gourmets con un concurso propio: GourmeTapa Estrella Galicia, 5 Campeonato de España de Tapas para Gourmets, concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas Estrella Galicia, de Hijos de Rivera.
Como homenaje a este gran aperitivo se ha convoca este concurso en el que 20 participantes han elaborado libremente un mínimo de 20 tapas iguales, en 30 minutos, que armonicen con una de las 4 variedades de cerveza: Estrella Galicia Especial, 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage o Estrella Galicia sin Gluten.
El concurso que cada año congrega a más público y medios de comunicación, se divide en 4 sesiones donde participarán un máximo de 5 concursantes. El Campeonato ha tenido lugar el miércoles 26 de abril en el Espacio Estrella Galicia, en el marco del 31 Salón de Gourmets.
El Jurado, integrado por profesionales de la hostelería y la restauración se han empleado a fondo para valorar la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes, a la hora de proclamar al ganador.
El Jurado ha estado compuesto por:
En esta edición se ha querido además tener en cuenta la demanda de un colectivo que alcanza ya el 1% en España, y cuyas pautas de consumo están influyendo en todos los ámbitos de la gastronomía: los celíacos. Por ello Estrella Galicia presentó hace año y medio su cerveza Sin Gluten, elaborada a través de un proceso totalmente novedoso pero que mantiene todo el carácter de la cerveza original. Y por ello queremos proponer un nuevo reto a los concursantes, otorgando un premio a la mejor tapa elaborada sin gluten, que podrá, además, armonizar con la cerveza Estrella Galicia Sin Gluten.
Se ha entregado un primer premio para el concursante que haya obtenido más puntos. Consta de 2.000 €, trofeo y diploma; un segundo premio para la segunda mejor tapa consistente en 1.000 € y diploma, y dos premios especiales: Premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza, que será recompensada con 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza, y un Premio especial a la mejor tapa sin gluten, que consta de 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza sin gluten.
Los seleccionados en esta quinta edición han sido, por orden de participación:
La entrega de premios tendrá lugar en el Espacio Estrella Galicia a las 16:30 h.
Cada tapa con su caña.
Bases del concurso
Vídeo de la pasada edición: