Global Foie, empresa especializada en la importación de productos del pato de los principales orígenes de producción, presenta en exclusiva para España un Foie Gras único en el mundo: El Foie Gras Ferm'Adour, directamente del productor a las mejores mesas del país.
Ya hemos hablado suficiente de las causas de la gripe aviar con la esperanza de poder hacer una reflexión sobre los peligros de dejarnos llevar por la facilidad de venta que implica el vender más barato que otro un producto de alta gastronomía como es el Foie Gras: al estar fuera de precio, la reacción es reducir márgenes o cambiar de proveedor. Esto nos ha llevado a explotaciones intensivas para producir más y más barato (pero no más bueno) y esto supone a largo plazo la desaparición de un sector tan maravilloso como es el mundo y la gastronomía del Foie Gras.
Desde Global Foie siempre hemos querido defender un producto de calidad, porque el Foie Gras es era y debe ser un producto de alta cocina, un producto de emoción, que puede ser una referencia en cualquier estabelecimiento que quiera y sepa defender sus características.
FERM’ADOUR o la Calidad como elemento de diferenciación comercial.
Si os fijáis, hoy en día, tanto un restaurante de menús como un buen restaurante Michelin, consume el mismo producto, y la diferencia entre ellos se basa más en la presentación y en el servicio, que no en la calidad del producto.
Os ofrecemos el que es el mejor foie gras que se produce en la actualidad, FERMADOUR, este foie gras amarillo que quien lo prueba reconoce su calidad sin la menor duda. Tanto su color, como su sabor y textura, lo hacen diferente a cualquier otro producto, y además nos permite tener su exclusiva, sin el riesgo de que el cliente nos diga que lo ha encontrado más barato en algún gran almacén, o distribuidor.
En Francia ya tenemos más de 150 restaurantes Michelín que lo consumen semanalmente, desde la Tour d’Argent en París, o en España, donde ya estamos presentes en grandes mesas que quieren (y necesitan) diferenciarse de las demás gracias a escoger productos únicos y diferenciadores: La Puerta de Sevilla en Córdoba (visita su web) , en Bunker en Madrid (web)… y unos cuantos más que cada dia vamos añadiendo a los establecimientos Ferm’Adour…
Porqué una gran mesa necesita un producto de diferenciación.
Un proyecto como Ferm’Adour es único y exclusivo: no encontraremos el mismo foie gras en un restaurante de menor categoría y menor precio
Es el futuro del Foie Gras: al igual que sucede en otros productos gastronómicos (Jamón, Vino…) las grandes mesas quieren cierta exclusividad y garantías de que su foie gras no se podrá adquirir ni en grandes superficies ni en mayoristas de hostelería. El foie gras es en cierta manera “anónimo” al llegar al plato, pero este Foie Gras tiene personalidad y presencia propia: El Foie Gras Ferm’Adour es único y se distribuye bajo criterios de exclusividad para vuestros mejores clientes.
Global Foie es una empresa joven pero con más de 35 años de experiencia en la elaboración y conocimiento de los productos del pato.
Nuestro objetivo es dar a conocer la marca de grandes y pequeños fabricantes que hasta hace apenas unos meses han estado elaborando para grandes operadores y transformadores del sector y que, gracias al proyecto de Global Foie, han decidido apostar por la creación y defensa de su propia marca de fábrica.
Desde Global Foie hemos iniciado este proyecto con el objetivo de dar a conocer la marca y la identidad de nuestro fabricante y la calidad de sus productos de manera transparente, otorgando a nuestros clientes la posibilidad real de hablar directamente con quien elabora sus productos.
Igualmente, somos la delegación oficial de nuestros partners de producción:
- Somos Global Foie - Volex España, sede española de Volex BG, la principal empresa de producción de productos del pato en Bulgaria, responsable del 55% del total de la producción de este país con un total de 3 millones de animales sacrificados anualmente y 3º empresa a nivel de producción mundial.
- Somos Ferm'Adour España, partern estratégico y delegación comercial de la cooperativa Ferm'Adour, agrupación de agricultores, criadores y transformadores de las Landas cuyo objetivo es devolver los criterios de exclusividad y calidad a la producción de Foie Gras de las Landas.