LACÓN

• Expositor: FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES DEL BIERZO S.A.
• Marca: EMBUTIDOS PAJARIEL
• Categoría: JAMÓN DE YORK

El lacón es un producto típico de la gastronomía del noroeste de España que se obtiene de las patas delanteras del cerdo blanco. En Embutidos Pajariel, según dicta la receta tradicional, deshuesamos las patas, y por un proceso de masaje absorben la sal y las especias sin inyección de agua. Finalemente, se cuecen.  Es decir, ofrecemos al consumidor un producto con un alto porcentaje de carne (95%) en relación al alimento final. También es importante destacar que trabajamos con piezas enteras de patas, lo que se traduce en una calidad muy exigente y en el sabor característico de un proceso artesanal.

Somos una empresa familiar con más de 70 años de tradición en la elaboración de embutidos españoles.

Nuestros productos son chorizo fresco y curado, salchichón, lomo, jamón, cecina y lacón. Utilizamos procesos de larga curación en frío, lo que asegura un producto de alta calidad y lo más natural posible y con un sabor intenso, tal y como exige la receta tradicional.

Llevamos más de 20 años en el campo de la exportación y somos proveedores de la gama de alta calidad de charcutería para las grandes cadenas de distribución. Puedes encontrar nuestros productos en Francia, Reino Unido, Suiza, Suecia, Alemania, Italia, Bélgica, Holanda, Polonia y Portugal.