Catalana 1928 / Catalana trufada

• Expositor: EMBOTITS SALGOT
• Marca:Salgot
• Categoría:OTROS EMBUTIDOS

Se trata simplemente de un salchichón cocido.

Una antigua receta que respira implicación del fundador de la empresa, Antoni Salgot. De sabor ligeramente dulce y suave, ofrece una gama de texturas con partes compactas y melosas.

La catalana trufada la elaboramos con trufa natural de la variedad " Melanosporum".

Embotits Salgot es una empresa familiar , que nació en el año 1928, donde Antoni Salgot creó una pequeña empresa de embutidos que todavía hoy se conserva como obrador de producto cocido y fresco. El producto curado lo elaboramos en los secaderos situados en la Plana de Vic.

La selección de la raza de cerdos y el uso de las partes más nobles del animal hacen que las recetas posean una base excelente. Trabajamos siempre con carne fresca del día, que la picaremos, pastaremos y embutiremos con tripa natural. El uso de especias y condimentos de gran calidad nos permiten elaborar recetas, especiales y delicadas, que marcan la personalidad de cada embutido.

En nuestro afán por mejorar y dar un paso más, tenemos una granja de cerdo ecológico, situada en las puertas del Parque Natural del Montseny. Se trata de un espacio innovador, que marca la diferencia gracias a sus valores y objetivos : compromiso con el medio ambiente, apuesta de futuro hacia la calidad de los embutidos y su elaboración, y continuar innovando desde el departamento de investigación y desarrollo para superar los niveles de calidad que nos caracterizan.