De España a Canadá: Un viaje a través del mar y del bosque

La Chef con una estrella Michelín Elena Lucas preparará una serie de platos fusionando productos del mar y del bosque de Canadá y de España. Podremos degustar bogavante canadiense, vieiras, bisonte de las praderas, arándanos y arroz salvaje así como el oro líquido de Canadá, el famoso Sirope de Arce. Acompañando los platos con los fabulosos vino de hielo y sidra de hielo de Canadá.

Elena Lucas está al frente de los fogones de La Lobita, uno de los restaurantes punteros en la cocina de Bosque que ha conseguido la codiciada estrella Michelín. Es un negocio familiar que inauguraron los abuelos de la chef en 1952 como una modesta casa de comidas, él pescador y ella cocinera. Hoy el restaurante conserva su sabor de pueblo por fuera pero ha evolucionado por dentro.

Elena trasteaba desde pequeña en la cocina, se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Castilla y León y reforzó este aprendizaje con un rodaje en el hotel Santo Mauro, pero siempre tuvo claro que su puesto estaba en el restaurante de su pueblo, de su familia, y allí volvió para reivindicar la cocina de Bosque con su toque personal y su pasión por el mundo micológico. 


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