CEPA 100% Tempranillo.
SUELO El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre850 y 900 metros. Suelo profundo, arcilloso-calcáreo, incluso con margascalizas.
CLIMA Clima mediterráneo de tendencia continental que se caracterizapor inviernos crudos con veranos cálidos y secos, con una importanteamplitud térmica entre el dia y la noche.
VENDIMIA La vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de 20kg.
VINIFICACIÓN La vinificación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceraciónen frío, previa a la fermentación, de 4 a 6 semanas.
CRIANZA El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 mesesy posteriormente en depósitos de hormigón.CATACOLOR: rojo rubí oscuro y denso, con reflejos violáceos.
NARIZ: aromas intensos de frutos del bosque (mora, grosella)que se mezclan con aromas especiados de tomillo y moca.
BOCA: es muy concentrado y se caracteriza por una gran redondez,con una presencia importante de fruta jugosa y aromas especiadosde regaliz y canela. Estructura tánica aterciopelada, con un final afrutadoy amaderado, marcado por aromas de grosella y de vainilla.
MARIDAJE PLATOS & VINS: acompaña maravillosamente el corderolechal asado y un entrecôte a la parrilla con salsa de pimienta.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18º
C.CONSEJO DEL SUMILLER: de ser posible, decantar el vino entre unay dos horas antes del servicio.
CONSERVACIÓN De 10 a 15 años.