Ribera del Duero Dominio Del Soto 2015

• Expositor: DOMINIO DEL SOTO
• Marca:Dominio Del Soto
• Categoría:VINO TINTO CON D.O. CRIANZA
• Organic Area

CEPA 100% Tempranillo.

SUELO El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre850 y 900 metros.Suelo profundo, arcilloso-calcáreo, incluso con margas calizasen determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.

CLIMA Clima mediterráneo de tendencia continental que se caracterizapor inviernos crudos con veranos cálidos y secos con una importanteamplitud térmica entre el dia y la noche.VENDIMIALa vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de 20kg.

VINIFICACIÓN La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable,con maceración en frío, previa a la fermentación, de más de 4 semanas.

CRIANZA El vino se cría parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmenteen barricas de roble francés durante un período de 3 a 6 meses.

CATA COLOR: rojo burdeos muy oscuro con reflejos violáceos.

NARIZ: en nariz es muy expresivo, con aromas de frutos silvestres(mora, grosella) y ligeros aromas de roble (cacao, vainilla).

BOCA: ataque redondo marcado por una gran riqueza, taninos sedososy una buena concentración. En el final de boca, toques sutiles de roble,con aromas afrutados y especiados.

MARIDAJE PLATOS & VINS: armoniza con aperitivos mediterráneoscomo la pluma de pata negra a la plancha, tapas y parrilladas.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18º C.

CONSEJO DEL SUMILLER: de ser posible, decantar el vino entre unay dos horas antes del servicio.CONSERVACIÓNDe 4 a 7 años.