AOP SYLVANER FRANKEN

• Expositor: DOMINIO DEL SOTO
• Marca:Schieferkopf
• Categoría:OTROS VINOS CON D.O. BLANCOS

Cepa Sylvaner (o Silvaner en alemán).

Terruño Arcilloso-calcáreo sobre caliza conchíferaque data del Triásico (235 a 245 millonesde años atrás). Clima semicontinentalsoleado, cálido y seco.

VendimiaVendimia mecanizada por las mañanas.

Vinificación Prensado directo (prensa neumática).Desfangado estático por frío seguidopor fermentación en depósitos de aceroinoxidable termorregulados (16 a 20 ºC).

Crianza En depósitos de acero inoxidablesobre lías finas durante 3 meses.

DegustaciónColor: amarillo claro con reflejos verdes.

Nariz: presenta notas de flores blancas(acacia) en la primera olfación, luegoel vino se abre y revela notas másafrutadas (membrillo y melocotón)durante la degustación.Boca: ataque suave y amplio,con una acidez moderada. La boca construye su estructura en tornoa la frescura aromática. Posee un final con notas a flores blancas.Es un vino proveniente de la regiónhistórica de producción de Silvaner,cuyos primeros escritos se remontana 1665. Puede ser disfrutado con chucruto con un flammkuchen.