CepaRiesling.
Terruño Las parcelas de laderas empinadasdel Riesling Via Saint-Jacques estánubicadas en las comunas de Reichsfeldy Bernardvillé. Tienen la particularidadde estar cerca de uno de los caminosde La Ruta de Santiago. Las uvasprovienen de un terruño de esquisto azulúnico en Alsacia que data del Precámbrico(más de 542 millones de años atrás).
Vendimia La vendimia se realiza de forma manualen cajas pequeñas de 20kg.
Vinificación La vinificación comienza por un prensadolargo, seguido por un desfangado estáticopor frío. La fermentación alcohólica ocurregracias a la acción de levadurasautóctonas. La fermentación malolácticaes total, práctica típica para los vinosde la bodega Schieferkopf y sus terruñosde maduración tardía, acentuando asíla complejidad y la redondez de nuestrosvinos. Esta fermentación tienela particularidad de exacerbar su ladomineral, proveniente del terruñode esquisto azul.
CrianzaEl vino es criado en barricasdurante 10 meses.
Degustación Color: oro intenso.Nariz: notas varietales, con aromasa cítricos, especias y piña.
Boca: la acidez es franca. El final presentanotas salinas y es muy aromático.Este vino alcanza toda su complejidadde 4 a 5 años, después de su embotellado.AOC ALSACECertificado