El Atún claro, también llamado Rabil o Yellowfin (por sus peculiares aletas de color amarillo), es una especie migratoria que se captura sobre todo en aguas tropicales y ecuatoriales y es, quizá, el túnido más utilizado en conserva. Su carne es consistente y de color más rosáceo.
Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales. La destreza y experiencia adquirida a lo largo de cinco generaciones es parte de nuestro secreto para conseguir el aspecto y sabor excepcionales, de la que hacen gala nuestras conservas.
Para la elaboración de esta conserva, utilizamos los lomos del Atún Claro a los que añadimos nuestro Aceite de Oliva especialmente seleccionado. Este aceite, con su sabor intenso, añade a nuestras conservas un aroma y sabor exclusivo.
“Desde 1890. Arte en la elaboración de conservas de Bonito del Norte, Anchoa del Cantábrico y más…”
“Conservas Serrats”, está ubicada en Bermeo, en las costas del mar Cantábrico, desde 1890.
La calidad de las conservas, es su valor diferencial. Esa calidad se consigue gracias a la utilización de las mejores materias primas, pescados frescos seleccionados en la lonja durante la campaña, y un minucioso proceso de elaboración artesanal perfeccionado y transmitido a través de 5 generaciones.
Dispone del IFS, máximo galardón en seguridad alimentaria
PRODUCTOS. Entre sus productos encontramos las conservas de Bonito del Norte (lomos, cogote y ventresca) y las Anchoas del Cantábrico principalmente, aunque también disponen de otras como el Atún Caro, las Sardinillas, Boquerones, Mejillones, Berberechos o el Caviar de Erizo… También dispone de una gama de productos ECO y una línea de productos MSC
www.serrats.com