De 1 de enero a 31 de diciembre de 2016 se han marcado en fresco 355.845 jamones de Teruel, es decir 104.384 piezas más que el año anterior, cifra que supone un incremento del 42% con respecto a 2015.
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La Denominación de Origen Jamón de Teruel nació en 1984 y es la primera que se creó en España para amparar, controlar y garantizar la producción de jamones, logrando ser también la primera certificada por la ENAC. Toda la elaboración del Jamón de Teruel se realiza en la provincia. No sólo el curado y secado de las piezas, sino todas las granjas de producción de lechones y las de cebo de cerdo deben estar enclavadas en Teruel.
El Jamón de Teruel se elabora íntegramente en la provincia de Teruel. Cada uno de los procesos a los que se le somete se lleva a cabo en esta tierra, bajo los estrictos controles que llevan a cabo nuestros profesionales del Consejo Regulador de la Denominación de Origen.
Los cerdos destinados a nuestra D.O.P. nacen y crecen en la provincia de Teruel, y reciben una alimentación sana y natural, procedente de los cereales cultivados en la provincia de Teruel.