CONSEJO REGULADOR D.O.P. ACEITE DE NAVARRA

El aceite de Navarra tiene un frutado de medio a intenso (>4,5), con notas verdes, un amargor y un picante característicos, muy equilibrado, de ligero a medianamente intenso, pero no dulce. Es un aceite con un elevado porcentaje de ácido oleico (superior al 72%) y una acidez máxima de 0.3º.