Empresa familiar fundada en 2011 y especializada en productos encapsulados y esferificados.CAVIAROLI nace de la colaboración entre ciencia y cocina con el fin de crear tecnologia capaz de desarrollar nuevos productos o industrializar procesos hasta la fecha manulaes. Fruto de dicha colaboración nacen los encapsulados de aceite de oliva y demás aceites y las esferificaciones de vinagres en distintos diámetros y de oliva bajo la marca VAIAROLI Drops By Albert Adrià hecha en colaboración con Albert Adrià.
Actualmente CAVIAROLI exporta a 20 países del mundo y entre sus clientes se encuentran algunos de los mejores restaurantes del mundo.
La misión de CAVIAROLI es y seguirá siendo el compromiso con la la calidad y la innovación para seguir sorprendiendo a sus clientes.