La Marca de Garantía Espárrago Tudela de Duero, aprobada en abril de 2016, presentará por primera vez en el marco del Salón de Gourmets su exquisito e inigualable Espárrago de Tudela de Duero, producido y envasado en la provincia de Valladolid. Describirán sus cuidados en campo, así como su mimada recolección, lo que les confiere un sabor y aromas únicos. Además podrán probarlos recién recolectados puesto que están en plena campaña de recogida. No se lo pueden perder.
Como es un producto sorprendente nuestro chef Peña ha creado una receta innovadora para esta ocasión tan especial y utilizará lágrimas de cerdo ibérico elaboradas por Simón Martín Guijuelo, empresa familiar salmantina y perteneciente a la DO Guijuelo, con más de un siglo de tradición, que elabora productos ibéricos del cerdo con una gran calidad y que dará como resultado: “Espárragos de Tudela de Duero con jengibre y lágrimas de cerdo al curry rojo”